Картофено - лучена фокача

• Всички продукти за рецептата се смесват и се оставя на стайна температура за 2 часа.

ТЕСТО за рецептата "Картофено - лучена фокача"

• Всички продукти за рецептата "Картофено - лучена фокача" освен солта, се разбъркват добре с миксер около 3 минути (може и в машина за хляб).

• Тестото за рецептата трябва да е меко и леко лепкаво.

• Покрива се и се оставя да "почине" 20 минути.

• Прибавя се солта и се меси още 8-10 минути (ако месите на ръка, намаслете ръцете със зехтин, както и работната маса).

• Тестото за рецептата "Картофено - лучена фокача" се оформя на топка и поставя в намаслена купа.

• Покрива се и се оставя за 1 и 1/2-2 часа или докато не увеличи обема си два пъти.

• Може да бъде оставено в хладилника за 8-24 часа.

• Тава с размер 37.5 x 25 см се застила с хартия за печене.

• Намаслява се с 2 с. л. зехтин и отгоре внимателно се поставя тестото.

• Тестото се разпъва леко в правоъгълник.

• Полива се с ароматния зехтин и се разпъва с пръсти от среда към края в пласт с дебелина 2 см.

• Оставят се дупки в тестото, като се внимава да не се наруши структурата на тестото.

• Ако тестото не се разпъва - оставя се за 15 минути и отново се доопъва.

• Покрива се и се оставя за 1 час или докато не удвои обема си.

• За рецептата "Картофено - лучена фокача" 20 минути преди печенето фурната се нагрява до 220 С.

• Картофено - лучената фокача се поставя във фурната и се пече 20-25 минути до златиста коричка.

• Изважда се и се охлажда на скара (след 5 минути се маха хартията за печене).