Начало Рецепти Чуждестранна кухня Италианска кухня

рецепта

Лигурийска фокача

Рецепта за Лигурийска фокача - рецепта за специалитет от областта Лигурия, която се намира в Северозападна Италия на брега на Лигурийско море. Област знаменита със своя чудесен климат, цветята, фестивалът Санремо, сосът Песто и разбира се Focaccia ligure -Лигурийска фокача
4.25 5 4

Италианска кухня

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 95 мин.

Порции: 4-8

Рецептата "Лигурийска фокача" беше добавена на

Добави коментар

Приготвяне и продукти

Продукти

брашно тип 500 500 г
суха мая 5 г
топла вода 250 мл
зехтин 6 с. л.
сол 1 ч. л.
едра морска сол 2 с.л.
зехтин 1 с.л.
вода 1 с.л.

Приготвяне

• За рецептата "Лигурийска фокача" маята се размива в топлата вода.

• Оставя се да шупне за 5-10 минути.

• В купа се изсипва шупналата мая и се прибавя на части пресятото брашно.

• Омесва се еластично тесто, като накрая се прибавят зехтинът и солта.

• Тестото за рецептата "Лигурийска фокача" се меси 5-8 минути, след което се оформя на топка.

• Поставя се в намаслена купа, която се покрива.

• Оставя се на топло място да втасва за 1 час.

• Втасалото тесто за рецептата "Лигурийска фокача" се премесва.

• Разточва се на голям правоъгълник (или тестото се разделя на 2 части и следователно се правят 2 правоъгълника).

• Поставя се върху хартия за печене.

• Тестото се покрива и се оставя да втаса повторно 40 минути.

• Фурната се загрява на 230-240 С (по възможност с камък за печене или с огнеупорна тава).

• Една супена лъжица зехтин се разбива заедно с 1 с. л. вода.

• С пръсти се правят дупки по повърхността на фокачата.

• Намазва се със зехтиновата смес.

• Лигурийската фокача се поръсва с едрата сол.

• Пече се 13-15 минути на 240 С за хрупкава коричка или при 200 С за 18-20 минути за мека фокача.

Бележки

Рецепта за Лигурийска фокача - рецепта за специалитет от областта Лигурия, която се намира в Северозападна Италия на брега на Лигурийско море. Област знаменита със своя чудесен климат, цветята, фестивалът Санремо, сосът Песто и разбира се Focaccia ligure -Лигурийска фокача(