Розмарин

В кулинарията розмаринът се прилага главно в ястия от риба, дивеч, овнешко месо, бъбреци, черен дроб, изобщо при трудно смилаеми храни.

• Фино стрит се поставя в салати от моркови, картофи, зеле, домати.

• Може да се комбинира в марината и в супи с дафинов лист, черен пипер, хвойна, лук, чесън.

• Той подтиска миризмата на по-нежните подправки (естрагон, магданоз, босилек) и затова не бива да се поставя в ястията с тях.

• Римляните и арабите го прилагали като предпочитана подправка и като лечебно средство при редица заболявания. Смятали, че то прогонва всички болести и зли духове. Съществуват някои немски и далматински песни, посветени на розмарина, носещ щастие и здраве на този, който се кичи с него.

Сподели с приятели