рецепта
Тосканска супа с канелини и паста
Вкусно
Гответе с мен
Канелини е сорт бял боб с бъбрековидна форма и мек вкус без глутен. В Централна и Южна Италия е известен като идеалната гарнитура към различни ястия, в Сицилия го пасират като крем към печени морски дарове, в Тоскана го комбинират с паста и много подправки.
Италианска кухня
Готвене: 1 час мин.
Порции: 5-6
Българска
Рецептата " Тосканска супа с канелини и паста" беше добавена на
Продукти
| зехтин (extra virgin) | 2 с. л. |
| Лук | 1 глава ситно нарязана |
| Чесън | 2 скилидки ситно нарязани |
| морков | 2 нарязани на кубчета |
| Целина | 2 стръка |
| мащерка | 1 ч. л. сушена |
| Розмарин | 1 ч. л. сушен |
| боб сварен | 400 г консерва канелини отцедени |
| зеленчуков бульон | 4 ч. ч. |
| Спанак | 2 ч. ч. пресен нарязан |
| паста за супа | 70-100 г |
| Пармезан | по желание настърган |
| Магданоз | няколко стръка нарязан |
| сол и млян черен пипер на вкус | |
| лимонов сок | на вкус |
Приготвяне
- За рецептата Тосканска супа с канелини и паста сипете зехтина в голяма тенджера и когато се загрее, добавете нарязания на ситно лук, чесън, моркови и целина. Задушете, като разбърквате за няколко минути.
- Добавете сушената мащерка и розмарина, а след тях и отцедения и изплакнат боб.
- Сипете зеленчуковия бульон и оставете супата да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да се вари за около половин час.
- Добавете нарязания пресен спанак, разбъркайте и оставете на котлона още няколко минути.
- Поднесете тосканската супа топла, гарнирана с настърган пармезан, поръсена с нарязания магданоз и овкусена с лимонов сок.
Бележки
Може вместо спанак да сложите в супата прясна коприва, лапад или прясно зеле - важното е да има зеленина, която да внесе свежест.
