Ризото със синьо сирене и Панчета

• За рецептата "Ризото със синьо сирене и Панчета" зехтинът се загрява в голяма тенджера.

• Прибавя се ситно нарязаната Панчета (бекон) и се запържва до златист цвят.

• Добавят се дребно нарязаният лук и пресованият чесън.

• Сместа за рецептата "Ризото със синьо сирене и Панчета" се задушава 3-5 минути, като се разбърква, лукът трябва да омекне, но без да се оцветява.

• Междувременно в друга тенджера се смесват водата и бульонът.

• Кипват се, похлупват се и се оставят да къкри на слаб огън.

• Оризът за рецептата "Ризото със синьо сирене и Панчета" се изсипва към лука, готви се 1 минута, като се разбърква.

• Сипва се виното и ризотото се кипва.

• Оставя се да ври, непокрито, докато се изпари виното.

• Прибавя се постепенно горещ бульон на порции (по 125 мл).

• Новата порция се сипва, когато оризът е поел предишната.

• Оризът трябва да се разбърква периодично, за да не прегори ризотото.

• Процесът от прибавянето на ориза и готовността не би трябвало да бъде повече от 35 минути.

• Последните 5 минути се сипва замразеният грах.

• Накрая се добавят сиренето, маслото и ризотото се подправя със сол и черен пипер.

• Разбърква се, докато се получи еднородна смес.

• Ризотото със синьо сирене и Панчета се разпределя в предварително затоплени купички и се поръсва с настъргания Пармезан.