Заешки филета със сос от манатарки

• За рецептата "Заешки филета със сос от манатарки" в купа се смесват заешките филета, магданозеното песто, конякът, лимоновият сок, зехтинът и солта.

• Покрива се и се поставя да се маринова в хладилник за 2-3 часа.

• Месото за рецептата "Заешки филета със сос от манатарки" се изважда и без да се подсушава се поставя в сух, загрят тиган.

• Задушава се под капак 4-5 минути от всяка страна на среден огън.

• За да се провери дали е готово месото, то се набучва с дървено шишче (клечка за зъби) и ако тече бистър сок, то е готово.

• Междувременно гъбите се начупват, а доматите се нарязват на дребно.

• Гъбите и доматите се заливат с 50-60 мл топла вода.

• Готовите заешки филета се изваждат и се прехвърлят в чиния, като държат на топло.

• Останалата марината се изсипва в тиган.

• Прибавят се доматите, гъбите, водата от тях и бульонът.

• Сосът се кипва, а огънят се намалява на тих.

• Къкри 6-7 минути.

• Нишестето се размива с 1-2 с. л. вода.

• Изсипва се при соса.

• Сосът се оставя да поври 1-2 минути.

• Месото се залива с готовият сос.

• Заешки филета със сос от манатарки се поднасят с гарнитура по желание.