Тиквен чийзкейк с овесен блат

Предварителна подготовка

1. Намаслете форма за торта с подвижни страни с размери 23 х 8 см. Отрежете квадрат от алуминиево фолио със страна 45 см и опаковате дъното и долната част от стените на формата отвън. ----- Това се прави, за да не влиза вода през процепите на формата, докато печете на водна баня.

За блата

1. Смелете бисквитките в блендер или ги начукайте в хаванче. Смесете с канелата и разтопеното масло и разбъркайте. Притиснете ги на равен слой върху дъното на формата. Запечете за 8-10 минути в загрята до 180 градуса фурна.

За плънката

1. Смесете в купа пюрето от тиква, сметаната, ванилията, канелата, джинджифила, индийското орехче и солта.

2. В друга купа сипете сиренето крема. Разбъркайте с миксер с приставката „лопатки“ на средна скорост, докато стане на крем или около 2 минути. С шпатула го изстържете от стените на купата, ако е необходимо.

3. На порции прибавете двата вида захар, като не спирате да разбивате с миксера.

4. Слагайте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко. Прибавете тиквената смес и бъркайте отново до еднородност. Сложете и царевичното нишесте и разбъркайте за секунди.

5. Изсипете пълнежа върху охладената кора и заравнете отгоре с лъжица.

Тънкости при печенето

1. Поставете формата в голяма тава. Сипете вода в тавата, така че да достига до 2 см от стените на формата.

2. Печете в предварително затоплена до 160 градуса фурна в продължение на 70 – 80 минути. Центърът на чийзкейка трябва да остане подвижен – той ще се стегне, докато изстива.

3. Изключете фурната и оставете чийзкейка да изстине вътре и при затворена врата. ---- Така няма да се образуват пукнатини по повърхността поради рязката промяна на температурата.

4. Охладете поне 4 часа в хладилник преди сервиране.

Съвет

Поднесете чийзкейка с топка заквасена сметана или сладолед.