Печена гъска

• За рецептата "Печена гъска" загрейте фурната на 200 градуса.

• Измийте гъската, подсушете с кухненска хартия и натрийте със сол, пипер и майорана от вън и вътре.

• Ето тук има много хубаво видео за това как да се подготви за печене птицата.

• Почистете ябълките от семките, нарежете на едро заедно с картофите.

• Тяхното предназначение е да поемат топящата се мазнина и не са за консумация.

• Напълнете в коремната кухина и зашийте с помощта на клечки и кухненски конец, както е показано във видеото.

• Поставете птицата с гръдната кост на горе в подходящ за печен съд, налейте 375 мл гореща вода и сложете на средна скара във фурната за половин час на 200 градуса /180 градуса с вентилатор/.

• Обърнете гъската, намалете температурата на 180 градуса и печете около 2 и 1/2 часа.

• Нарежете на едро кореноплодните, лукът на осмини.

• В тавата с гъската вече се е събрала много мазнина, отстранете част от нея, пръснете зеленчуците в тавата и печете още един час, като поливате гъската с мазнина от тавата от време на време.

• Разтворете солта в студената вода и с четка намажете гъската, печете още 5-10 минути, така кожата ще стане още по-хрупкава.

• Можете да приготвите сос като пасирате зеленчуците заедно с 250 мл вода или бульон и да прибавите малко сметана.

• Поднесете печената гъска с кисело зеле.