рецепта
Пъдпъдъци с грозде и естрагон
от
Matti D
Пернат дивеч (пъдпъдък, глухар и т.н)
Българска
Рецептата "Пъдпъдъци с грозде и естрагон" беше добавена на
Продукти
| пъдпъдъка | 8 |
| 8 клонки естрагон | |
| краве масло | 2 с.л. |
| 150 г бяло вино 400 мл пилешки бульон 150 г бяло грозде, без семки |
Приготвяне
• Във вътрешността на всеки пъдпъдък сложете по една клонка естрагон, сол и черен пипер.
• В дълбока тенджера загрейте маслото и запържете пъдпъдъците от всички страни, докато добият златист цвят.
• Добавете виното и след като заври сложете бульона и гроздето.
• Тиганът се похлупва и пъдпъдъците се оставят да къкрят десетина минути.
• След това извадете пъдпъдъците и гроздето от тигана и ги запазете на топло.
• Оставете соса на котлона, докато стане на 1/3.
• Филтрирайте така полученият сос и с него залейте пъдъпъдъците и гроздето.
• Сервирайте много топло.
Бележки
** Тази рецепта съдържа продукти за 4 човека
*** източник на рецептата : Matti D
