Кекс с кайсии и карамел

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 и 1/2 ч. ч. брашно

1 бакпулвер

2 с. л. какао

За карамела :

1 ч. ч. захар

1 с. л. масло

5-6 бр. кайсии

• Разделете белтъците от жълтъците.

• Разбийте белтъците на сняг.

• Започнете да добавяте захарта на тънка струя, като продължавате да бъркате.

• Прибавете жълтъците един по един, после пресятото с бакпулвер брашно и разбъркайте добре.

• Разделете сместа на две, като в едната прибавите какаото и разбъркате.

• Сипете захарта за карамела в тенджерка и когато започне да се карамелизира, прибавете маслото (1 с. л.) и бъркайте, докато се получи хубав карамел.

• В кексова форма, намазана отстрани с масло (1/2 с. л.), изсипете карамела и оставете да се втвърди.

• Наредете половинки от кайсиите с рязаното надолу.

• Започнете да сипвате от двете смеси с лъжица, като ги редувате - бяла и кафява.

• Така докато се изразходва цялата смес от двете купи.

• Печете в загрята на 190 градуса за 25-30 минути или до суха клечка.

• Извадете го и още топъл го обърнете в подходяща чиния.

• Поръсете с пудра захар.