Зеленчукова тарта с пилешко

• Картофите се обелват, отделят се 2 броя по-големи и се нарязват на колелца, тънки като за чипс, останалите картофи нарязваме и сваряваме в подсолена вода.

• Сварява се месото, обезкостява се и се накъсва.

• Тиквичките и патладжаните рендосваме, посоляваме добре и оставяме, докато се сварят картофите и пилето, след което се измиват през цедка и се изстискват хубаво да падне горчивата вода на патладжана и тиквичките да не са толкова воднисти.

• Кромидът се нарязва и се запържва в зехтина, добавят се изтисканите патладжан и тиквичката с черен пипер и сол.

• Пържат се 5 минути.

• Сварените картофи се намачкват на пюре, още докато са топли, с масло и черен пипер.

• Яйцата се разбиват в купа, слага се киселото мляко и пюрето от картофи, разбърква се и се добавя пилешкото месо.

• Тавичка с падащо дъно се намаслява и се поръсва с галета, така че да покрие и стените, излишното се изтръсква.

• Редят се нарязаните картофени чипсчета на дъното и се обикалят и стените.

• Слага се пласт от яйчено-картофената смес, като се отделя малко за накрая, приравнява се и се заглажда.

• Отгоре се слага от плънката с лука, поръсва се с топено сирене и се залива с останалата картофена смес.

• Настъргва се топено сирене и се ръси с хлебни трохи, предварително оваляни в малко зехтин, червения пипер, ригана и мащерката.

• Пече се на 180 С за 30-40 минути.

• Оставя се да се охлади малко и се освобождава ринга.

• Тартата се консумира топла, но не вряла.