Зеленчуков щрудел

• Зехтинът се загрява в тиган, прибавят се зелето и кромидът, задушава се до омекване на зелето и се слага спанакът.

• Бърка се още малко и се добавят копърът и магданозът.

• Посолява се и се сваля от огъня.

• Сместа се пресипва в голяма купа.

• В същият тиган се загрява зехтинът, слагат се нарязаните гъби и се пържат отначало на силен огън, докато омекнат, като се бъркат често.

• Свалят се от котлона, прибавя се лимонов сок и се смесват със зелевата плънка.

• Корите за баница се пръскат с масло и върху всяка от тях се слага на равен слой от плънката.

• Навиват се на рула, като крайчетата им леко се прегъват навътре, за да не излезе плънката.

• Рулата се нареждат в намазана с масло тава и се пекат до златисто около 30 минути.

• Зеленчуковият щрудел се поднася топъл.