Запечена паста с пържено прясно зеле

• Почистете и нарежете зелето на много тънко.

• В дъбок тиган с незалепващо покритие сипете олиото и поставете на среден огън да се загрее.

• Когато замирише сложете зелето наведнъж и разбъркайте.

• От топлината то ще омекне и обемът му ще спадне.

• Подправете в този момент с черен пипер и започнете да бъркате интензивно, за да не загори.

• Първоначално разбъркайте от време на време, а след като спадне постоянно, докато добие златист загар.

• Отведете настрана зелето и сложете на котлона тенджера с вода, да заври.

• Когато това стане добавете 1 с. л. сол и юфката.

• Намалете огъня до среден и варете до готовност.

• Прецедете сварената юфка и я прехвърлете в подходяща тавичка (добре се получава в керамична).

• Добавете маслото и разбъркайте за да се стопи и разпредели навсякъде.

• Прибавете и изпърженото зеле, разбъркайте.

• Опитайте как е на сол и ако е необходимо подправете с още малко.

• Поръсете отново с черен пипер и поставете да се пече в предварително загрята на 220 С фурна, докато придобие лека хрупкава коричка.

• Бекона поставете в малка тавичка, застлана с хартия за печене и вкарайте във фурната, на горно ниво за да се запече до златисто.

• Разпределете юфката в порционни чинии и гарнирайте с резен хрупкав бекон.

• Преди поднасяне поръсете всяка порция леко с черен пипер.

Ястиете изглежда просто, с малко продукти, но всъщност е неустоимо вкусно!

Да ви е сладко!