рецепта

Заливка от горчица за салати

Заливка от горчица за салати

Рецепта за Заливка от горчица за салати - в рецептата вместо оцет (3%) може да се използва 110 мл лимонов сок + 73 мл вода или пък оцет (5-6 %)+ 73 мл вода.
1 5 1

Салатни заливки

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 10 мин.

Порции: 2-4

Българска

Рецептата "Заливка от горчица за салати" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

олио 100 мл
оцет 110 мл 3 %
горчица 17 г
захар 17 г
сол 7 г
смлян черен пипер 0,3 г
1 (16 г) суров жълтък

• За рецептата "Заливка от горчица за салати" жълтъкът се размива с горчицата и подправките.

• Размива се с оцета.

• Сипва се олиото.

• Всичко за рецептата "Заливка от горчица за салати" може да се разбие с блендер или с ръчен пасатор до еднородна смес.

• Ако се сместа се размива с лимонов сок или оцет (5-6 %) прибавя се и водата, но малко по малко.

• Разбива се сместа и се опитва на вкус дали е достигнат приемлив за Вас кисел вкус.

• Заради употреба на суров жълтък заливката трябва да се съхранява в хладилник.

• За 1 порция салата (100-150 г) се взимат 25 г (1 1/2 с. л.) от заливката от горчица за салати.


Бележки

** Рецепта за Заливка от горчица за салати - в рецептата вместо оцет (3%) може да се използва 110 мл лимонов сок + 73 мл вода или пък оцет (5-6 %)+ 73 мл вода.

*** Рецептата е взета от книгата на Румянцев А.В, (2002) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.