Заек с мед и горчица

• За рецептата “Заек с мед и горчица” заекът се почиства, измива и нарязва на порционни парчета.

• Напръсква се с оцет, зехтин и се поръсва със сол и черен пипер.

• Порционните парчета заек за рецептата "Заек с мед и горчица” се намазват добре и се оставят да се мариноват за 20-30 минути.

• За рецептата "Заек с мед и горчица” фурната се загрява на 170 С.

• Лукът и чесънът се наситняват, а беконът се нарязва на малки кубчета.

• В тиган се разтопява кравето масло и се запържват парчетата заек до златист цвят от всички страни на среден огън.

• Запърженото месо се прехвърля в огнеупорна тава.

• В същия тиган се изсипва беконът и се запържва до златист цвят, след което се прибавя лукът, чесънът и мащерката на вкус.

• Готви се 2-3 минути, сипва се виното и се оставя да се изпари на половина.

• Добавят се бульонът, мед и двата вида горчица.

• Всичко се подправя със сол и смлян черен пипер на вкус.

• Сосът се довежда до кипване и се изсипва върху запърженото месо от заек.

• Отгоре се нареждат пресни стръкове мащерка.

• Тавата се похлупва с алуминиево фолио и се запича за 40 минути.

• Маха се фолиото и месото се запича за още 30 минути, след което се обръща и се запича за още 30 минути.

• Готовото месо се разпределя по чинии и се поднася с любима гарнитура.