рецепта

Яхния с месо и лук

Яхния с месо и лук

4.6 5 15

Телешко месо

Българска

Рецептата "Яхния с месо и лук" беше добавена на

11 коментара

Продукти

свинско месо (агнешко, телешко, говеждо) 600 г
олио 75 мл
кромид лук 500 г
доматено пюре 1 с. л.
консервирани домати 200 г
червен пипер 1 ч. л.
Вино 25 мл червено
бульон 100 мл вода или
черен пипер на зърна
сол
Чубрица
Дафинов лист
Магданоз
люти чушки по желание
брашно 1 с.л.
25 г масло

• Месото се нарязва на порционни парчета и се запържва в мазнината до побеляване (да не се зачервява), след което се изважда.

• В същата мазнината се задушава до омекване част от лука 200 г, нарязан на дребно.

• Прибавя се разреденото доматено пюре, червеният пипер и запърженото месо.

• Задушаването продължава, докато се изпари водата.

• Прибавят се останалият лук, нарязан на шайби и солта.

• Задушаването продължава на среден огън.

• Като поомекне лукът, се прибавят виното, черният пипер (на зърна), целите лютиви пиперки и малко горещ бульон (вода).

• Когато ястието остане почти на мазнина, се слагат нарязаните на кубчета домати, чубрицата и дафиновият лист.

• Сосът на почти готовото ястие се сгъстява с леко запеченото или леко запържено в маслото брашно.

• При отстраняване от огъня яхнията с месо и лук се поръсва с дребно нарязан магданоз.