рецепта

Японски хляб Hokkaido

Японски хляб Hokkaido

Рецептата за Японски хляб Hokkaido - вкусен, мек хляб със структура на козунак. И въпреки това е много вкусен със солена плънка.
5 5 2

Японска кухня

Подготовка: 190 мин.

Готвене: 40 мин.

Порции: 30

Българска

Рецептата "Японски хляб Hokkaido" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно тип 500 600 г
прясно мляко 250 мл
сухо мляко 30 г
течна готварска сметана 150 мл
яйце 1
захар 80 г
сол 2 ч. л. (10 г)
прясна мая 21 г
суха мая или 7 г
жълтък 1
прясно мляко 1 с.л.

• В голяма купа се поставят маята, захарта и се заливат с прясното мляко.

• Смеcта се разбърква и се оставя маята да "шупне" за 5-10 минути.

• Прибавят се останалите продукти и се замесва тесто.

• Меси се около 20 минути (ако използвате кухненски робот ще са достатъчни 10 минути).

• Готовото омесено тесто е меко и леко лепнещо.

• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива със "свежо" фолио.

• Оставя се на топло място за 60-90 минути или докато увеличи обема си два пъти.

• Втасалото тесто се премесва и се разделя на 4 части.

• Всяка част се оформя на топка и се нарежда върху набрашнена повърхност.

• Хлебните топки се покриват и се оставят да "починат" 20 минути.

• Всяка топка се разточва на дълга и тясна ивица (20 см).

• Хлебната ивица се навива на руло по тесния край.

• Така навити рулата се нареждат в намаслена и набрашнена тава за хляб с размери 30х12х9 см.

• Японският хляб Hokkaido се покрива с намаслено "свежо" фолио.

• Оставя се да втаса за 60-90 минути.

• Втасалият хляб се намазва с разбит жълтък с мляко.

• Фурната се загрява на 175 С.

• Японският хляб Hokkaido се пече 40 минути.

• Охлажда се 15 минути във формата, след което се изважда.

• Оставя се на метална скара да изстине 30 минути преди Японският хляб Hokkaido да се нареже.


Бележки

* В рецептата за Японски хляб Hokkaido се използва огнеупорна форма за печене с размери : 30 х 12х 9 см

** Рецептата за Японски хляб Hokkaido - вкусен, мек хляб със структура на козунак. И въпреки това е много вкусен със солена плънка.