рецепта
Яйца „Бенедикт“
Вкусно
от
Произходът на яйцата по бедениктински е от САЩ, холандският сос е една от основните съставки, а ястието е обичано в цял свят. Много вкусно и, същевременно – изискано
Ястия с яйца
Готвене: 25 мин.
Порции: 2
Българска
Рецептата "Яйца „Бенедикт“" беше добавена на
Продукти
| яйца | 4 цели яйца + 3 жълтъка |
| питки за хамбургери | 2 малки |
| шунка | 2 големи резена, може бекон или колбас по избор |
| лимонов сок | 2 с. л. |
| вода | 1 к. ч. хладка |
| масло | 80 г |
| оцет | за поширане на яйцата |
| магданоз (по желание) | няколко стръка |
| сол и млян черен пипер на вкус |
Приготвяне
- Разполовете питките и ги запечете на оребрен тиган. Отделно запечете и бекона. Разтопете маслото, но без да е прекалено горещо, за да не се пресече соса.
- За соса холандес разбийте жълтъците с лимона на водна баня с помощта на тел. Щом се образува нежна пяна, на тънка струйка и с непрекъснато бъркане добаветемаслото. Овкусете със сол и черен пипер. Свалете съда от котлона, но за да не втвърди маслото, трябва да поддържате соса топъл до сервирането.
- Счупете всяко яйце в отделна купичка. Сложете тенджера с вода на котлона и добавете малко оцет. Почти пред завиране с въртеливо движение разбъркайте водата и от възможно най-ниска позиция изсипете яйцата едно по едно. Готови са, когато са забулени - 3-4 минути, жълтъкът задължително трябва да остане течен, за да е поширано, а не сварено яйце.
- Поставете бекона върху питките, отгоре подредете яйцата и залейте със соса. Гарнирайте със ситно нарязан магданоз, който в оригиналната рецепта се заменя със зелен лук.
Рецептата Яйца „Бенедикт“ е предоставена от Анелия Терзиева от София.
