рецепта
Хляб със спирала от билки
Гответе с мен
Хляб
Българска
Рецептата "Хляб със спирала от билки" беше добавена на
Продукти
| суха мая | 7 г |
| захар | 2 ч. л. |
| сол | 1 ч. л. |
| хладка вода | 1/3 ч. ч. (80 мл) |
| брашно | 3 ч. ч. (720 мл) |
| пълнозърнесто брашно | 1 ч. ч. (240 мл) |
| вода | 360 мл |
| зехтин | 1 с. л. |
| брашно | 1/3 ч. ч. (80 мл) |
| 1/4 ч. ч.(60 мл) нарязан пресен магданоз | |
| накълцана прясна мащерка | 1 с.л. |
| нарязан пресен розмарин | 1 с.л. |
| 1 с.л. нарязан див чесън (зелен лук) | |
| нарязан пресен риган | 1 с.л. |
| смлян черен пипер | 1/2 ч.л. |
| счукана морска сол | 3/4 ч.л. |
| прясно мляко | 2 ч.л. |
Приготвяне
• Смесват се маята, захарта, водата и солта в купа и се оставят за 10 минути.
• Различните видове брашно се пресяват в отделна купа, като триците и люспите се връщат в купата при брашното.
• В брашното се прави кладенче и в него се сипват сместа с маята, водата и зехтинът.
• Бърка се с вилица, докато стане на влажни трохи.
• Сместа се меси на поръсена с брашно повърхност в продължение на 10 минути.
• Добавят се допълнителните 1/3 ч.ч.(80 мл) брашно, ако сместа се залепва за масата.
• Тестото се оформя на топка и се поставя в леко намаслена купа.
• Покрива се с фолио и се оставя да втасва около 1 час.
• Втасалото тесто се размесва за около 2 минути.
• Разточва се на квадратна кора със страна 23 см.
• Поръсва се с пипера и солта, след това със зелените подправки.
• Кората се завива на руло и се слага в намаслена правоъгълна кексова форма 25х15 см.
• Покрива се с фолио и се оставя да втаса за 30 минути.
• Междувременно фурната се загрява до 240 С.
• Повърхността на хляба се намазва с млякото и се поръсва със още сол.
• Хлябът се пече в средата на фурната 25 минути или докато стане златистокафяв и с хрупкава коричка.
• Дъното трябва да кънти на кухо.
• За имам хлябът със спирала от билки още по-хрупкава коричка се допича за още 5 минути.
