Хляб с кисело мляко и сусам

• Маята се размива в 30 мл (2 с. л.) топла вода, добавя се захарта и се разбърква сместа, оставя се за 5 минути встрани.

• Шупналата мая се смесва с киселото мляко, което е със стайна температура.

• Брашното се пресява и се замесва еластично тесто, като накрая се добавя и солта и 3 с. л. сусам.

• Тестото се поставя в намаслена купа или плик.

• Покрива се и се оставя да втаса 1 час.

• Тестото се премесва още един път и се оформя според желаната форма.

• Отгоре се намазва с мляко или разбит жълтък с малко вода и се поръсва с 2 с. л. сусам.

• Покрива се и се оставя да втаса за още 45-60 минути.

• Пече се на долно ниво в предварително загрята фурна на 230 С.

• След 10 минути фурната се напръсква със студена вода и се намалява на 200 С и хлябът с кисело мляко и сусам се пече още 25-30 минути.