Хлебни паници

• Маята се размива заедно със захарта в топлото мляко.

• Покрива се и се изчаква около 5-10 минути до образуването на мехурчета.

• Пресятото брашно се прибавя на етапи.

• Омесва се еластично тесто, като накрая се добавя сухото мляко, мекото масло и солта.

• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се да втаса на топло място за 90 минути или докато не увеличи обема си два пъти.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ

• Във формата на машината се налива млякото.

• Отгоре се насипва брашното, така че да покрива изцяло течността.

• В различните ъгли на формата се слага захарта, солта и мекото масло.

• В средата на брашното се прави малко кладенче и се добавя маята, така че да не допира до течността на дъното.

• Машината за хляб се включва на режим "ТЕСТО".

ХЛЕБНИ ПАНИЦИ

• Втасалото тесто се поставя върху набрашнена повърхност.

• Внимателно се разделя на 4 части, всяка с тегло 208 г (или 6 по 136 г).

• Оформят се 4 или 6 кръгли топки.

• Нареждат се в намаслена или застлана с хартия за печене тава.

• Покриват се и се оставят да втасат повторно за 60 минути.

• Фурната се загрява на 190 С.

• Втасалите паници се намазват отстрани и отгоре с разбито яйце с вода.

• Хлебните паници се пекат 20-25 минути, след което се изваждат.

• Оставят се върху метална скара да се охладят.

• С остър нож се отрязва капачето на паницата.

• Издълбава се меката част (може да бъде запазена за приготвяне на кюфтета).

• Във всяка хлебна паница се сипва крем супата и се поднася веднага.