рецепта
Хашлама
Вкусно
от
Казват, че в турската кухня супите са повече от 300 и имената на повечето са свързани с основния продукт в тях. Съществува огромно количество рецепти и за супата хашлама. Смятат я национално ястие не само в Турция, но и в кавказките републики и Армения. Обединяващото е, че всички продукти за тази питателна супичка се режат на едро.
Турска кухня
Готвене: 3 часа и 30 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Хашлама" беше добавена на
Продукти за супа хашлама
| агнешко месо | 1 кг с кост, може и шилешко |
| лук кромид | 500 г |
| морков | 3 |
| картоф | 3 |
| люта чушка | 1 |
| жълтъци | 2 |
| лимонов сок | от 1 лимон |
| Магданоз | 1/2 връзка |
| сол на вкус |
Приготвяне
- Сипете вода в тенджера, сложете месото, включете котлона и варете не по-малко от 3 часа. Извадете месото от бульона и го нарежете на едри късове.
- Нарежете на едри кръгчета моркова, картофите – на 4 части, кромида – на няколко едри парчета. Добавете зеленчуците в кипящия бульон заедно с лютата чушка. Щом зеленчуците се сварят, върнете месото в супата
- Разбийте жълтъците със сока на 1 лимон, разредете с топъл, но не горещ, бульон и сипете на тънка струйка в супата, разбъркайте и поръсете с наситнен магданоз.
Бележки
В световната кулинария има много гъсти супи с едро нарязани продукти, каквато е хашлама. Сред тях са азербайджанската шурпа, унгарския гулаш, немската супа айнтопф и някои варианти на италианската качуко.
