Начало Рецепти Празници КОЛЕДА

рецепта

Виенски щрудел

Рецептата е на Анелия Терзиева от София
1 5 1

КОЛЕДА

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 45 мин.

Порции: 8-10

Рецептата "Виенски щрудел " беше добавена на

Добави коментар

Приготвяне и продукти

За тестото:

яйце 1
пресято брашно 300 гр
щипка сол
вода 125 мл.
олио 2 с.л.

За намазване на кората :

40 гр.. краве масло

За плънката:

кисели ябълки 1,2 кг
100 г натрошени орехи (по желание)
захар 120 г
Ванилия
Канела 2 ч.л.
сок от половин лимон
4 суп. лъжици ром

За поръсване на кората :

краве масло 60 гр
г галета 100 гр.
пудра захар – за поръсване

Приготвяне

Когато посетих Виена, едно от наистина интересните преживявания за мен беше работилницата за правене на щрудел в двореца Шьонбрун.

Грижливо запазих брошурата с рецептата и сега, когато пазарът изобилства от всякакви сортове ябълки, дойде времето да приготвя истинския Виенски щрудел.

Приготвяме меко и еластично тесто от изброените продукти.Яйцето трябва да е със стайна температура и водата да е хладка.

Оставяме тестото да престои за около час (извън хладилник).

Нарязваме почистените и обелени ябълки на филийки и към тях прибавяме орехите, захарта, ванилията, канелата. Добавяме сока от лимона и рома. Плънката също трява да престои за 30-40 мин.

Галетата смесваме с горещото масло (около 60 гр) и оставяме на страна.

Разточваме много тънка кора, почти прозрачна и внимателно поставяме върху голяма кърпа.

Намазваме кората с разтопено масло и поръсваме с трохите от галета и масло.

В единия край слагаме плънката по дължина и след това с помощта на кърпата завиваме щрудела на руло.

.Внимателно прехвърляме в намазнена с масло тава, най-добре върху кухненска хартия. Отгоре намазваме рулото отново с масло.Печем за около 45-50 мин на 180-200 градуса.

Разрязваме рулото след като е изстинало напълно. Поднасяме поръсено с пудра захар.

Бележки

Рецептата е на Анелия Терзиева от София

Свързани категории към рецепта "Виенски щрудел "
Рецепти Празници КОЛЕДА :: Рецепти Българска кухня Десерти :: Рецепти Десерти Сладкиши :: Рецепти Чуждестранна кухня Австрийска кухня :: Рецепти Рецепти със сирене Тестени рецепти

Рецепта за готвене на Виенски щрудел - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Виенски щрудел - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Сподели с приятели