Великденски венец - руло

1. В купа се прави закваска - млякото се затопля и в него се слагат маята,солта, 2 с. л. захар и 3-4 с. л. брашно до получаването на кашица. Оставя се около половин час да шупне.

2. Яйцата се разбиват със захарта като за кекс, като се отделя 1 жълтък за намазване, който се размива с 2 с. л. прясно мляко.

3. Към разбитите яйца се прибавя втасалата кашица. Прибавя се брашното и се бърка, докато се посгъсти. Послеи се доумесва на плот до средно меко тесто. Месенето продължава, като ръцете се потапят в мазнината. Меси се, докато започнат да излизат мехури или се бие в масата. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си.

4. Втасалото тесто се разделя на 3 части, които се разточват на дълги и тесни ленти. Всяка една се посипва с различна плънка и се загъва, като се похлупват двата края, за да не излезе плънката. Оплита се пллитка, като по време на плетенето се разпределят равномерно и боядисаните яйца в нея. Плитката се завива на венец в намаслена и набрашнена тава с чаша по средата. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса отново.

5. Намазва се с размития жълтък и се поръсва със сусамено, маково семе и захар.

6. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути, като първите 15 минути фурната не се отваря.