рецепта
ВЕЛИКДЕНСКИ КУРАБИИ
Гответе с мен
ВЕЛИКДЕН
Българска
Рецептата "ВЕЛИКДЕНСКИ КУРАБИИ" беше добавена на
Продукти
| яйца | 6 |
| кисело мляко | 300 г |
| сода | 3 х 10 г пакетчета амонячна |
| сода бикарбонат | 5 г (1 кaфейна лъжица) |
| Лимон | кората на 1 |
| захар | 3 ч. ч. |
| мас | 1 и 1/2 ч. ч. разтопена |
| 2-3 ванилии | |
| 1,4 -1,5 кг брашно за меко тесто | |
| допълнително брашно за месене и точене | |
| жълтък за намазване | |
| захар за поръсване |
Приготвяне
• Яйцата се разбиват.
• В млякото се изсипват амонячнaта и бикарбонатната сода.
• Млечната смес се прибавя към яйцата.
• Добавят се захарта, маста и ванилията.
• Накрая се ароматизира с настъргана кора от лимон.
• Прибавя се брашно и се омесва меко, но нелепнещо тесто.
• Тестото се разточва на кора с дебелина 5-7 мм, след което се изрязват курабии с формички по желание.
• Великденските курабии се нареждат в огнеупорна тава и се намазват с жълтък.
• Накрая се поръсват със захар.
• Фурната се загрява на 170-180 С.
• Курабиите се пекат до бледо порозовяване - колкото повече загар хванат курабийките, толкова по-хрупкави ще са.
Бележки
** В дадената рецепта за Великденски курабии 1 ч. ч. е с обем от 200 мл.
*** Много е важно тестото да е меко, за да не станат твърди курабиите, но не трябва и да лепне.
*** От дебелината на разточената кора зависи дали ще са хрупкави или по-мекички, пръхкави. Колкото е по-тънка кората, толкова по-хрупкави стават.
**** Рецептата и снимката са предоставени от Pep4o, която прави тези Великденски курабии вече 20 години.
***** По тази рецепта курабиите стават пръхкави и се топят в устата.
****** При печене не се разваля формата им. Излизат около 7 тави.
