рецепта
Вегетарианска пица със спанак, тиквичка и семена
Вкусно
Гответе с мен
С участието на пълнозърнесто брашно от спелта и свежи зеленчуци, които я правят просто вълшебна
Пица
Готвене: 1 час и 20 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Вегетарианска пица със спанак, тиквичка и семена" беше добавена на
За тестото
| брашно (пресято) | 2,5 ч. ч. брашно от спелта или друг вид пълнозърнесто |
| топла вода | 1 ч. ч. |
| захар (кафява по възможност) | 1 с. л. |
| суха мая | 2 ¼ ч.л. |
| сол | 1 ч. л. |
За маслото от чесън и чили
| люта чушка | 1 нарязана на ситно |
| чесън (стар) | 4 скилидки, счукани |
| зехтин или масло | 4 с. л. зехтин или разтопено кокосово масло |
За доматения сос
| домати - настъргани, пасирани | 1200 г |
| доматено пюре | 2 с. л. |
| балсамов оцет | 1 с. л. |
| Босилек | 1 ч. л. |
| Риган | 1 ч. л. |
| Чесън | 2-3 скилидки пресован |
| сол и черен пипер на вкус |
За топинга
| сирене тофу | 400 г нарязано на малки кубчета |
| тиквичка | 1 малка |
| червена чушка | 1 нарязана |
| жълта чушка | 1 нарязана |
| червен лук | 1 голяма глава нарязан |
| Спанак | 400 г задушен |
| мащерка | сушена за поръсване |
| сол и черен пипер на вкус | |
| семена за поръсване – сусам, кедрови ядки, белени слънчогледови семки, нигела, маково семе | |
| ядки за поръсване |
Приготвяне
- Започва се с тестото като в голяма купа се сипва хладка вода и в нея се поръсват маята и захарта. Разбърква се и престоява 10 минути, докато маята се активира.
- Добавя се половината брашно и сол и се замесва тесто, като се сипва по малко и останалото брашно и се бърка добре, докато се оформи топка тесто за месене.
- Готварският плот се набрашнява и се меси поне 5 минути, така че тестото да е лепливо, но да не лепне по ръцете. Ако лепне, се добавя още брашно.
- Тестото се прехвърля в леко намаслена купа и се покрива с кърпа. Оставя се на топло за около 40 минути.
- През това време се приготвя маслото, като се смесват ситно нарязаните чушки, счукан чесън и зехтин.
- За доматения сос трябва всички съставки да се разбият в блендер с висока скорост за около 1 минута или докато стане гладък.
- Фурната е предварително загрята на най-висока степен. В голяма тава поставете хартия за печене и върху нея леко напръскайте малко масло. По този начин се подготвят тави и хартии за всички 4 пици, които ще приготвите. Ако фурната е голяма, могат да се пекат по 2 пици наведнъж, макар и малко по-дълго.
- Тестото се разделя на 4 части и всяка от тях се разточва в кръг с размер на голяма чиния. Така разточеното тесто се прехвърля върху намаслена хартия за печене в тава.
- Върху всяка пица се слагат 2-3 супени лъжици от доматите за основа и отгоре се подреждат резените чушки, наситнения лук, тиквичката, нарязана на тънки кръгове. Няма страшно, ако зеленчуците се застъпват - те ще се свият при печенето. Най-отгоре се поръсват с накъсания на малки парченца спанак, парченцата тофу, миксът от семена, малко сол, черен пипер, мащерка, риган и се поливат с чесновото люто масло.
- Всяка пица се пече в най-високата част на предварително загрятата фурна за 20-25 минути.
- Нарязва се на 6-8 парчета и се поднася с останалото лютиво масло.
Бележки
Изобилието от продукти, майсторството и търпението, вложени в тази рецепта, се възнаграждават с аплодисменти.
