Ванилени розички с извара

• Загрейте млякото да е приятно топло, добавете захарта и разбъркайте да се стопи.

• Добавете маята, разтрошете я и оставете 10 минути на топло, да се разтвори и тя.

• Пресейте брашното със солта и го сложете в дълбока купа.

• Направете му кладенче, в което сипете разтворената мая, ванилията и изварата.

• Замесете тесто, към което добавете едно по едно яйцата.

• Когато и те са усвоени, налейте на тънка струя разтопеното масло, при постоянно месене.

• Поръсете плота с брашно и омесите средно меко тесто.

• Върнете го в купата, като преди това сте я леко напудрили с брашно.

• Напудрете и топката тесто.

• Покрийте и сложете на топло за 1 час, да втаса.

• Когато тестото е удвоило обема си, че даже и повече, го разделете на 2 части.

• Вземете едната и върху набрашнена повърхност я разточете на кръгла кора, с диаметър около 35 см.

• Срежете я на кръст, а после и по диагоналите, за да се получат 8 триъгълника.

• На всеки триъгилник направете вертикални прорези, почти по цялата дължина, на равни разстояния един от друг (около 4-5 среза).

• Внимавайте ножа да не среже краищата – те трябва да останат цели.

• Сега навийте на хлабаво руло всеки триъгълник, като започнете от основата, към върха и леко разтегляте настрани, за да се отворят цепките, които направихте с ножа.

• Не навивайте до карая, като кифла, а оставете около 2-3 см. свободно връхче!

• Хванете левия и десния край на рулцето и ги завийте напред, едно към друго, под връхчето, така че да се образува кръг.

• Самото връхче, оставащо по този начин в средата, похлупете над свръзката и подвийте надолу, за да я запечата и прикрие.

• Така оформете всички триъгълници, както и другата половина от тестото.

• Подредете розите върху застлана с хартия за печене тава, на разстояние 2-3 пръста една от друга.

• Завийте ги със стреч фолио и ги оставете на топло, за около 15-20 минути, да втасат повторно. Бухват много!

• Загрейте фурната на 180 С.

• Разбийте яйцето и намажете розичките.

• Поръсете ги обилно със захарта, смесена с ванилията и портокаловата прах.

• Печете на средна скара, за около 25 минути или докато добият красив, кафяв загар.

• Проверете дъната им и ако те не са още готови, покрийте с алуминиево фолио и продължете печенето още малко, до готовност.

• Извадете ги и ги оставете да се охладят малко, след което може да поднесете с топло мляко, капучино, кафе, чай или каквото ви хрумне.

Не забравяйте и меда! :-)

Получават се ефектни, пухкави, с големи конци и много ароматни козуначета.

Не пренебрегвайте портокаловата прах! Ако нямате такава, ползвайте кората на един портокал, настъргана на най-ситното ренде.

Разстелете я на хартия и сложете на топло.

Докато приготвите тестото, докато втаса и го оформите, стърготините ще са поизсъхнали, за да можете да ги смесите със захарта.