Улични банички

• Замесва се твърдо тесто.

• Оставя се да отпочине 10 мин., след това се разделя на 10 парчета, които се окръглят на топчета, оставят се в/у намаслена с олио маса и отгоре също се намазват.

• Почиват още 10 мин.

• Взема се 1 топка, разплесква се и в средата се слага бучка размекнато масло или мас и се захлупва с друга топка,като краищата се притискат с пръсти.

• Оставят се да почиват 20 мин.

• Масата се намазнява с олио.

• След това се взима едната "питка" и се разточва малко с точилка, хваща се с ръце и се завърта над главата, това се повтаря няколко пъти (на който му се вижда трудно може само да издърпва тестото докато стане на много тънък лист- прозрачен), доиздърпва се с ръце и се наръсва с олио.

• Дебелите краища се изрязват.

• Прегъва се от 4-те краища към средата, като височината трябва да бъде 2 педи, а ширината 3 педи, получава се правоъгълник.

• Поставя се пълнежа и пак се прегъва на две.

• Пекат се на 180 C за 20 мин.

• След като се извадят се поръсват с вода.