рецепта
Тройно лимонови кексчета

Гответе с мен
Сладки мъфини и кексчета
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 25 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Тройно лимонови кексчета " беше добавена на
Продукти
брашно | 1 r 1?2 ч. ч. |
1 чаена лъжица бакпулвер | |
1 / 2 чаена лъжица сол | |
1 / 4 чаена чаша масло, меко | |
крема сирене | 50 гр. |
1 чаена чаша захар | |
яйца | 3 |
1 / 4 чаена чаша плюс 2 супени лъжици лимонов сок | |
1 / 2 чаена чаша кисело мляко | |
кората на 1 лимон | |
За лимоновия крем: 4 яйчни жълтъка | |
кората на 1 лимон | |
1 / 4 чаена чаша плюс една супена лъжица лимонов сок | |
1 / 2 чаена чаша захар | |
75 гр. масло, студено, нарязано на малки парченца |
За глазурата :
1 / 4 чаена чаша масло, меко | |
крема сирене, меко | 75 гр. |
1 супена лъжица лимонов сок | |
2 – 3 чаени чаши пудра захар | |
3 супени лъжици прясно мляко | |
жълта сладкарска боя |
Приготвяне
1. Загрейте фурната до 180 градуса, подгответе си 12 чашки за кексчетата. Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта в малка купа.
2. В друга купа смесете захарта и лимоновата кора, докато ароматът се разпредели равномерно. Добавете маслото и крема сиренето, разбийте с миксер, докато стане светла кремава смес, 2 – 3 минути.
3. Добавете яйцата, едно по едно, след всяко разбийте за около 1 минута. Добавя се 1 / 3 от брашнената смес, като се бие на ниска скорост.
4. Добавя се 1 / 2 от киселото мляко, след това се добавя следващата 1 / 3 от брашнената смес, последвана от останалото кисело мляко и останалото брашно. Добавя се и лимонов сок и се разбърква на ниска скорост само докато се смеси.
5. Сипете тесто в чашките, запълнете всяка около 2 / 3 от нея. Печете около 20 минути или докато забодете клечка и не я изкарате суха. Охладете за около 5 минути и махнете от тавата, охладете напълно.
6. За лимоновия крем комбинирайте всичко без маслото в малък съд / касерола при постоянно бъркане.
7. Гответе над средно силен огън/160градуса, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица, огребвайте по стените на съда. Махнете съда от огъня и добавете маслото постепенно, лъжица по лъжица, като разбърквате постоянно. Прецедете през фина цедка в купичка като натискате отгоре. Покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за поне 1 час преди да използвате.
8. За глазурата разбийте заедно масло, крема сиренето, млякото и лимоновия сок на средно висока скорост, до гладък крем за около 3 минути.
9. Добавете пудрата захар, 1 чаена чаша и бийте на ниска скорост, докато се обедини. Добавете останалата захар до постигане на желаната консистенция .
10. Кексчетата се издълбават с остър нож като конус, запълват се с лимоновия крем, отрязва се на капачето върха на конуса и се покрива, отгоре се покрива с глазурата. Цветчетата са от захарно тесто.
Бележки
Рецептата е от форума и е публикувана от Petrina
Етикети: сладкиши , десерти , сласки мъжини , кексчета , кексово тесто , празнични рецепти , лимонови сладкиши