Тройно лимонови кексчета 

1. Загрейте фурната до 180 градуса, подгответе си 12 чашки за кексчетата. Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта в малка купа.

2. В друга купа смесете захарта и лимоновата кора, докато ароматът се разпредели равномерно. Добавете маслото и крема сиренето, разбийте с миксер, докато стане светла кремава смес, 2 – 3 минути.

3. Добавете яйцата, едно по едно, след всяко разбийте за около 1 минута. Добавя се 1 / 3 от брашнената смес, като се бие на ниска скорост.

4. Добавя се 1 / 2 от киселото мляко, след това се добавя следващата 1 / 3 от брашнената смес, последвана от останалото кисело мляко и останалото брашно. Добавя се и лимонов сок и се разбърква на ниска скорост само докато се смеси.

5. Сипете тесто в чашките, запълнете всяка около 2 / 3 от нея. Печете около 20 минути или докато забодете клечка и не я изкарате суха. Охладете за около 5 минути и  махнете от тавата,  охладете напълно.

6. За лимоновия крем комбинирайте всичко без маслото в малък съд / касерола при постоянно бъркане.

7. Гответе над средно силен огън/160градуса, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица, огребвайте по стените на съда. Махнете съда от огъня и добавете маслото постепенно, лъжица по лъжица, като разбърквате постоянно. Прецедете през фина цедка в купичка като натискате отгоре. Покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника за поне 1 час преди да използвате.

8. За глазурата разбийте заедно масло, крема сиренето, млякото и лимоновия сок на средно висока скорост, до гладък крем за около 3 минути.

9. Добавете пудрата захар, 1 чаена чаша и бийте на ниска скорост, докато се обедини. Добавете останалата захар до постигане на желаната консистенция .

10. Кексчетата се издълбават с остър нож като  конус, запълват се с  лимоновия крем, отрязва се на капачето върха на конуса и се покрива, отгоре се покрива с глазурата. Цветчетата са от захарно тесто.