рецепта
Търновски лападник
Вкусно
Гответе с мен
Богатата история на Велико Търново е формирала разнообразни кулинарни традиции с местен стил и подход. Рецептата Търновски лападник е типичен представител на местната кухня
Баници
Готвене: 40 мин.
Порции: 5-6
Българска
Рецептата "Търновски лападник" беше добавена на
Продукти
| лапад | 1 кг |
| кори за баница | 1 опаковка |
| лук - кромид, зависи от големината | 1-2 глави |
| Джоджен | 4-5 стръка |
| Магданоз | 1 връзка |
| олио (зехтин) | 1 непълна ч. ч. |
| сирене | 200 г |
| яйца | 2-3 |
Приготвяне
- Изчистете лапада, измийте го и го попарете във вряла вода. Отцедете го и го нарежете. Почистете кромида, магданоза и джоджена и ги измийте.
- Нарежете кромида на ситно и го изпържете в половината от олиото. Прибавете лапада, а малко по-късно – наситнените зелени подправки.
- Когато продуктите се позапържат, свалете ястието от котлона и го разбъркайте с натрошеното сирене, разбитите яйца и малко вода. Сипете останалото олио и отново разбъркайте добре.
- В обилно намаслена тава подредете пласт кори, тънък пласт плънка и пак кори. Реденето продължете до изчерпване на продуктите.
- Последната кора поръсете с малко олио. Изпечете лападника в предварително загрята фурна.
Рецептата Търновски лападник е публикувана в сп. „Кулинарен журнал“.
