Трицветна панакота с праскови

1. Пасирайте почистените праскови заедно с 1/3 от захарта, докато се получи гладка кремообразна смес.
2. Сметаната, млякото, останалата захар (100 г) и ванилията сложете на котлона да се сгорещят, но без да завират. Оставете сместа да се охлади.
3. Във водата разтворете желатина и го оставете за 10-15 минути да набъбне. След това на водна баня го разтопете.
4. Половината от пюрето отделете в купа и към него прибавете 1/3 от желатина. Разбъркайте добре и изсипете във формички. Сложете в хладилник да се стегне - около 40 минути.
5. В останалата част от пюрето изсипете 1/3 от млечната смес. Желатина отново стопете на водна баня и прибавете половината от него. Разбъркайте и внимателно изсипете върху желирания вече прасковен крем.
6. След още 30-40 минути към млечната смес прибавете останалия желатин. Изсипете го също във формичките и след 1 час десертът е готов за консумация.
7. За да извадите панакотата по-лесно от формичките, потопете ги в гореща вода за 5-6 секунди и след това ги обърнете в чинийки.

Рецептата Трицветна панакота с праскови е предоставена от Станислава Армянова от Велико Търново.