Торта Юха

• Разбиваме с тел киселото мляко и содата.

• Отделно се разбиват яйцата и захарта до побеляване с тел.

• Към тази смес слагаме киселото мляко - разбъркваме.

• Маслото се разтопява и по малко се налива към основната смес при непрекъснато бъркане. Не съм измерила брашното. Слагате по малко и разбърквате. Трябва да се получи меко тесто, но не лепнещо.

• Разделяме тестото на малки топки с размер на голямо яйце. При мен се получиха 16 броя.

• Всяко топче се разточва на много тънка кора. Не се тегли, а точно се разточва.

• Тестото достатъчно меко и леко се разточва.

• Всяка кора се изпича на 150 С с вентилатор до златисто върху хартия за печене.

• Спокойно събирате изпечените кори една върху друга внимателно за да не ги счупите.

• След като се опекат и изстинат стават много хрупкави.

Начин на приготвяне на крема:

• Разбиваме млякото, захарта и брашното с тел до хомогенна смес.

• Слагаме на котлона на най-слабата степен и варим при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

• Когато крема е готов прилича по консистенцията на боза. Оставяме да изстине.

• Крема трябва да е топъл когато слагаме мекото масло на кубчета и разбиваме с миксер на пухкав крем.

Сглобяваме нашата торта :

• Върху всеки блат се слагат горе долу по 3-4 с.л. от крема.

• Намазва се внимателно без да се натиска.

• Едната кора се натрошава на ситно.

• С нея се посипва тортата отгоре.

• Покриваме с домакинско фолио и оставяме нашата торта на студено, поне за една нощ.

• На следващия ден ще имате много лека, мека и сочна торта.

P.S. Тортата се получава доста голяма. Ако решите да я правите за вашите гости и искате тя да е равна от всичките й страни. След като разточите кората, веднага я изрежете на квадрат или кръгче и чак тогава изпечете. Корите не си губят формата по време на печене.

Получава се торта с диаметър 36 см и височина 3-4 см. Може корите да направите по малки и да направите вашата торта по висока. Преди консумация оставете вашата торта на стайна температура поне 30 минути, за да се отпусне и тогава ще можете да се насладите на истинския й вкус.

Добър Апетит!