рецепта
Торта Саксия

Торти
Българска
Рецептата "Торта Саксия" беше добавена на
Продукти
яйца | 8 |
брашно | 2 ч.ч. |
захар | 2 ч.ч. |
бакпулвера | 2 |
Какао | 3 с.л. |
За крема:
5 х 200 мл течна сладкарска сметана | |
5 х 100 г кулинарен или натурален шоколад |
За украса:
пудра захар | 400 г |
брашно | 100 г |
масло | 50 г |
вода | 100 мл |
Есенция (ванилия, бадем или др.) | |
сладкарски бои |
За сиропиране:
вода + захар | |
или по избор |
Приготвяне
• За рецептата "Торта Саксия" чукнете яйцата в купа и ги разбийте добре с мискер. Прибавете захарта и продължете с разбиването, докато тя се омокри напълно.
• В друга купа смесете брашното, бакпулвера и какаото. Прибавете към яйчената смес и отново разбийте с миксер до хомогенност.
• Разделете сместа на 5, като имате предвид, че два от блатовете са малко по малки. Трябват ви 3 блата с диаметър 26 см и 2 блата с диаметър 24 см.
• Сипвайте във форма за торта, застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с долен вентилатор.
Съветът на Росица:
Докато чакате всеки от блатовете да се изпече, дръжте сместа в хладилник.
РАЗБИВАНЕ НА КРЕМА
• Разбийте с миксер течна сладкарска сметана и към нея прибавяте разтопения на водна баня кулинарен шоколад. Разбивате за кратко с миксера, колкото да се смесят двата продукта.
Съветът на Росица:
Можете да използвате любимия крем за торти на вас и вашето семейство. Единственото условие е да е плътен и стегнат, тъй като трябва да издържи нестандартната конструкция на тази торта.
„ТЪНКАТА“ ЧАСТ – УКРАСАТА
Съветът на Росица :
Количеството на продуктите е повече от необходимото за украсата на тази торта, затова, ако желаете, можете да намалите продуктите на половина. Разбира се, зависи колко цветя имате намерение да направите.
• Сложете водата и маслото да заврат. Прибавете есенцията.
• Изсипете брашното наведнъж и бъркайте с дървена лъжица, докато се събере на тесто.
• Оставете готовото тесто да изстине до приятно топло, след което замесете с пудрата захар.
• Увийте в стреч фолио, така че да няма въздух и оставете в хладилник поне за 1 час.
Съветът на Росица :
Ако има възможност да престои 8-12 часа, се работи още по-лесно с него.
• Част от тестото оцветете в зелено за листенца, друга в какъвто желаете цвят за цветчетата. По- голямата част оцветете с малко червена боя и замесете с малко какао, за да получите цвят, наподобяващ този на глинена саксия.
Съветът на Наталия:
Можете да използвате и готов фондан, като и някой от резците за цветя – предлага се голямо разнообразие от форми и размери.
Пригответе цветчетата и листенцата по-рано и ги оставете леко да засъхнат.
СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА
• Започнете с големите блатове. Сиропирайте всеки един (умерено, за да не станат чупливи от прекомерна влага!).
• Намажете всеки блат с крем и ги слепете, като по-малките блатове оставите за най-отгоре.
Съветът на Росица :
След като тортата е сглобена, е добре да я оставите за едно денонощие да престои в хладилника, за да се стегне.
Съветът на Наталия :
Аз нямах време да чакам, затова срязах тортата веднага и кремът не беше стегнал достатъчно. Затова блатовете започнаха да се разместват и в крайна сметка „саксията“ се изкриви. Ако бързате, може би ще има по-добър резултат, ако подредите блатовете един върху друг без крем, изрежете ги в желаната форма и чак след това ги слепите с крема.
• Започнете с остър нож да орязвате краищата на блатовете, докато получите плавно скосяващ се нагоре конус. Намажете отстрани с крем.
Съветът на Росица :
Запазете трохите!
ОБЛИЦОВАНЕ НА ТОРТАТА
• Разточете кафявото тесто на лист, висок колкото тортата и дълъг толкова, че да я обгърне отстрани. Увийте „саксията“ с него.
• Поставете чиния или картонена поставка върху тортата и я обърнете.
• От останалото тесто с глинен цвят разточете дълга и тясна лента, с която да направите бордюра на тортата. По желание направете орнаменти.
• Намажете „бордюра“ с вода и го залепете в горната част на „саксията“.
• Покрийте горната част на тортата с крем. Посипете с трохите, останали от изрязването на блатовете и настърган шоколад, за да се получи като почва.
Съветът на Наталия:
Може да наръсите и какао.