рецепта

Торта Саксия

Торта Саксия

Рецепта за Торта Саксия - изпечете рецептата от корицата на най-харесваното готварско списание в България "Кулинарен Журнал".
3.8 5 5

Торти

Българска

Рецептата "Торта Саксия" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

яйца 8
брашно 2 ч.ч.
захар 2 ч.ч.
бакпулвера 2
Какао 3 с.л.

За крема:

5 х 200 мл течна сладкарска сметана
5 х 100 г кулинарен или натурален шоколад

За украса:

пудра захар 400 г
брашно 100 г
масло 50 г
вода 100 мл
Есенция (ванилия, бадем или др.)
сладкарски бои

За сиропиране:

вода + захар
или по избор

ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ (3 с диаметър 26 см и 2 с диаметър 24 см)

• За рецептата "Торта Саксия" чукнете яйцата в купа и ги разбийте добре с мискер. Прибавете захарта и продължете с разбиването, докато тя се омокри напълно.

• В друга купа смесете брашното, бакпулвера и какаото. Прибавете към яйчената смес и отново разбийте с миксер до хомогенност.

• Разделете сместа на 5, като имате предвид, че два от блатовете са малко по малки. Трябват ви 3 блата с диаметър 26 см и 2 блата с диаметър 24 см.

• Сипвайте във форма за торта, застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с долен вентилатор.

Съветът на Росица:

Докато чакате всеки от блатовете да се изпече, дръжте сместа в хладилник.

РАЗБИВАНЕ НА КРЕМА

• Разбийте с миксер течна сладкарска сметана и към нея прибавяте разтопения на водна баня кулинарен шоколад. Разбивате за кратко с миксера, колкото да се смесят двата продукта.

Съветът на Росица:

Можете да използвате любимия крем за торти на вас и вашето семейство. Единственото условие е да е плътен и стегнат, тъй като трябва да издържи нестандартната конструкция на тази торта.

„ТЪНКАТА“ ЧАСТ – УКРАСАТА

Съветът на Росица :

Количеството на продуктите е повече от необходимото за украсата на тази торта, затова, ако желаете, можете да намалите продуктите на половина. Разбира се, зависи колко цветя имате намерение да направите.

• Сложете водата и маслото да заврат. Прибавете есенцията.

• Изсипете брашното наведнъж и бъркайте с дървена лъжица, докато се събере на тесто.

• Оставете готовото тесто да изстине до приятно топло, след което замесете с пудрата захар.

• Увийте в стреч фолио, така че да няма въздух и оставете в хладилник поне за 1 час.

Съветът на Росица :

Ако има възможност да престои 8-12 часа, се работи още по-лесно с него.

• Част от тестото оцветете в зелено за листенца, друга в какъвто желаете цвят за цветчетата. По- голямата част оцветете с малко червена боя и замесете с малко какао, за да получите цвят, наподобяващ този на глинена саксия.

Съветът на Наталия:

Можете да използвате и готов фондан, като и някой от резците за цветя – предлага се голямо разнообразие от форми и размери.

Пригответе цветчетата и листенцата по-рано и ги оставете леко да засъхнат.

СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА

• Започнете с големите блатове. Сиропирайте всеки един (умерено, за да не станат чупливи от прекомерна влага!).

• Намажете всеки блат с крем и ги слепете, като по-малките блатове оставите за най-отгоре.

Съветът на Росица :

След като тортата е сглобена, е добре да я оставите за едно денонощие да престои в хладилника, за да се стегне.

Съветът на Наталия :

Аз нямах време да чакам, затова срязах тортата веднага и кремът не беше стегнал достатъчно. Затова блатовете започнаха да се разместват и в крайна сметка „саксията“ се изкриви. Ако бързате, може би ще има по-добър резултат, ако подредите блатовете един върху друг без крем, изрежете ги в желаната форма и чак след това ги слепите с крема.

• Започнете с остър нож да орязвате краищата на блатовете, докато получите плавно скосяващ се нагоре конус. Намажете отстрани с крем.

Съветът на Росица :

Запазете трохите!

ОБЛИЦОВАНЕ НА ТОРТАТА

• Разточете кафявото тесто на лист, висок колкото тортата и дълъг толкова, че да я обгърне отстрани. Увийте „саксията“ с него.

• Поставете чиния или картонена поставка върху тортата и я обърнете.

• От останалото тесто с глинен цвят разточете дълга и тясна лента, с която да направите бордюра на тортата. По желание направете орнаменти.

• Намажете „бордюра“ с вода и го залепете в горната част на „саксията“.

• Покрийте горната част на тортата с крем. Посипете с трохите, останали от изрязването на блатовете и настърган шоколад, за да се получи като почва.

Съветът на Наталия:

Може да наръсите и какао.


Бележки

Рецепта за Торта Саксия - изпечете рецептата от корицата на най-харесваното готварско списание в България "Кулинарен Журнал".