Торта Каприз

• Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на пухкав сняг.

• Към тях постепенно се добавят разбитите жълтъци.

• Пресейте брашното заедно с какаото и нишестето.

• Започнете да го добавяте постепенно, като разбърквате вече на ръка.

• Разделете сместа във две форми (20-22 см) застлани с хартия и печете на 180 С около 15 минути.

• Извадете и ги оставете да се охладят.

• През това време разбийте маскарпонето заедно с пудрата захар на пухкав крем.

• Към него добавете предварително разбитата сметана, като отделите една част от нея за горният слой на тортата(около 1-2 ч. ч. в разбито състояние).

• Разбъркайте и към тази смес прибавете разтопеният течен шоколад.

• Разбъркайте добре.

• Поставете единият блат във формата в която сте пекли, сиропирайте го леко, намажете го с 1/2 от течният шоколад и отгоре наредете малините.

• Изсипете шоколадовият мус, като разтръскате формата, за да няма "кухини".

• Загладете добре и отгоре поставете другият блат, сиропирайте и него и го намажете с останалият шоколад.

• Покрийте с отделената сметана.

• Прокарайте нож по край стените на формата, за да се оформи борда на тортата.

• Поръсете с какао, декорирайте със шоко топчета оставете за 1-2 час да поеме от сиропа и се насладете на това шоколадово изкушение.