рецепта
Торта „Капрезе“

Лесно
Гответе с мен
Рецепта за Торта „Капрезе“, която е изобретена съвсем случайно от Кармине ди Фиоре – готвача на Ал Капоне, който получил нареждане да приготви бадемова торта за трима американски гости на боса. Забравил обаче да сложи брашно и рискувал живота си, но прекрасният вкус на десерта го спасил.
Торти
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 6-8
Италианска
Рецептата "Торта „Капрезе“" беше добавена на
Продукти:
бадеми | 150 г |
натурален шоколад | 125 г |
краве масло | 125 г |
яйца | 3 броя |
захар | 100 г |
пудра захар - за поръсване |
Инструкции
- Смелете бадемите в кухненския комбайн, но не твърде ситно – парченцата бадеми придават на тортата особена привлекателност.
- Разтопете на водна баня шоколада заедно с маслото. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци и разбийте последните със захарта.
- Смесете бадемите с леко поизстиналия шоколад и жълтъците.
- Отделно разбийте белтъците с щипка сол с миксер на висока скорост за около 3-4 минути.
- Внимателно смесете белтъчната пяна с шоколадово-бадемовата смес.
- Застелете с хартия за печене, намазана с масло, форма за торта с диаметър 22 см.
- Сипете бадемовото тесто във формата и сложете да се пече в умерена фурна 25-30 минути. Извадете и оставете да се охлади напълно.
- Украсете с пудра захар или по ваш вкус.
- Тортата трябва да е мека отвътре, но с твърда коричка.
- И една италианска кулинарна хитрост: за да се получи по-хубава пяна, намажете съда, в който разбивате, с лимонов сок.