Торта „Фантазия“ с ягоди

1. Смелете бисквитите с пасатор и ги смесете с разтопеното масло. Насипете ги в застлана с хартия за печене форма за торта с подвижни стени с диаметър 24 см. Оставете в хладилника.

2. За ягодовия мус нарежете на парчета предвидените за него ягоди и ги разбъркайте със 100 г захар. Оставете ги настрана да си пуснат сока за около 15 минути.

3. Разбийте сметаната с 4 с. л. захар и я сложете в хладилника. Накиснете в студена вода листата желaтин. Разбийте с миксер в голяма купа крема сиренето и го оставете настрана.

4. Пасирайте ягодите със захарта на пюре.

5. От него отделете малко в купа и прибавете 10-те листа изцеден от водата желaтин. Загрейте за около 25 секунди в микровълнова фурна и към топлото ягодово пюре прибавете лъжица по лъжица студеното.

6. Смесете ягодовото пюре с крема сиренето и разбивайте с миксер на ниски обороти.

7. Към така получената хомогенна смес прибавете малко по малко сметаната и разбърквайте с шпатула.

8. Наредете върху блата, от вътрешната страна на стените на формата наредете в кръг 10 ягоди, нарязани на ленти или наполовина.

9. Насипете муса в средата между ягодите. Оставете да се стегне в хладилник.

10. През това време пригответе сиропа, като нарежете предвидените за него ягоди и ги варите със захарта около 10-15 минути. Накиснете в студена вода трите листа желaтин.

11. Прецедете през цедка сиропа от ягоди и докато е горещ, прибавете един по един листовете желатин и разбъркайте. Оставете го да изстине напълно.

12. Върху муса направете украса от останалите 10 ягоди.

13. Полейте тортата с изстиналия сироп.

14. Оставете да престои няколко часа в хладилник.