рецепта
Торта еклер с двойна доза крем
от prokurora
Десерти
Подготовка: 90 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 12
Българска
Рецептата "Торта еклер с двойна доза крем" беше добавена на
Продукти
стопено масло | 75 г |
За еклерите:
вода | 250 мл |
масло | 75 г |
брашно | 150 г |
захар | 1/2 ч.л. |
щипка сол | |
яйца | 4 |
За шоколадовият крем :
прясно мляко | 500 мл |
яйца | 2 |
захар | 4 с.л. |
брашно | 5 с.л. |
Ванилия | 1 |
тъмен шоколад | 150 г |
лимонова кора | 1 ч.л. |
Приготвяне
• За да си приготвите блата, разбийте яйцето със захарта и добавете млякото.
• Пресейте брашното с бакпулвера и ванилията и ги сипете при яйчната смес.
• Подправете с лимоновата кора и накрая налейте и маслото. • Разбъркайте добре всичко.
• Сипете тестото в тортена форма с диаметър 26 см, покрита с хартия за печене.
• Изпечете блата в предварително загрята на 170 С фурна за около 30 минути.
• За крема смесете захарта и брашното.
• Разредете с малко мляко и разбъркайте за да получите гладка каша.
• Сложете жълтъците, разбъркайте и добавете останалото мляко.
• Сварете гъст крем.
• Свалете от огъня и сипете желатина.
• Не е нужно да го стопявате предварително, той ще се разтвори от горещия крем, но не забравяйте да бъркате докато се стопи.
• Докато крема е горещ добавете белия шоколад, бъркайте докато се стопи.
• Оставете крема да изстине.
• Разбийте сметаната на сняг, разбийте крема с миксер на бързи обороти и добавете сметаната.
• Крема ще е малко по-рядък но ще стегне след това от желатина.
Сглобяване:
• Първо поставете блата в чиния за торта, сиропирайте го леко.
• Сложете ринг или разглобяем борд от форма за торта
• Намажете на 1,5 см дебелина крем подредете еклери върху него.
• Залейте с останалия крем поръсете с какао и ако има възможност захлупете с нещо.
• Оставете да се стегне в хладилника за няколко часа.
• След като добре се охлади се отстранява ринга и се украсява с белтъчната глазура.
• С помощта на горелка запечете леко белтъчната глазура, ако нямате загрейте грила на фурната на 300 и сложете тортата за кратко.
• Украсете по ваше желание с малки еклерчета, ядки, бадеми и каквото ви харесва.
Бележки
ецепта за Торта еклер с двойна доза крем - снимката и рецептата са изпратени от prokurora За любители на традиционните вкусове и хората с специални чувства към кремовете.
Етикети: торта