Топла солена торта

1. Започнете с приготвянето на картофеното пюре. Сварете картофите в подсолена вода. Пюрирайте и добавете яйцето, сиренето, кашкавала и маслото. Бъркайте до пълното хомогенизиране на сместа. 2. Овкусете със сол, черен пипер, кимион и ситно нарязан копър. Може да добавите и една пресована скилидка чесън. Накрая прибавете настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Смесете добре и оставете на хладно място да стегне. 3. Докато пюрето стяга, пригответе плънката. Нарежете на ситно лука, месото - на хапки, маслините - на шайби, а гъбите и чушките - на ивички. 4. Задушете лука в малко зехтин. Когато омекне, прибавете пилешките хапки и бъркайте докато сменят цвета си. Добавете гъбите и задушете и тях с месото. 5. Налейте виното и изчакайте да се изпари алкохолът, след което долейте пилешкия бульон. Оставете на среден огън да къкри докато течността се редуцира наполовина (течността няма да е много, ще стои като сос). 6. Прибавете маслините, печените чушки и лимоновия сок. Овкусете със солта, пипера и кимиона. Добавете топеното сирене. Разбъркайте, докато се стопи напълно и дръпнете от огъня. Поръсете със ситно нарязания магданоз.  7. В тортена форма, предварително покрита с хартия за печене, разпределете охладеното картофено пюре по дъното и стените, така че отстрани да се получи като борд. Разпределете вътре месната плънка. 8. Сложете няколко малки парченца масло и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се запече пюрето. Когато добие златист цвят, извадете формата и поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете във фурната за няколко минути докато се разтопи кашкавалът. 9. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади леко, след което я извадете от формата. Тук е най трудният момент, защото трябва да запазим цялостта на картофената корона. Хубаво е да се ползва тортена форма с разкопчаващ се ринг, но аз нямам и слагам по-голямо парче хартия за печене и с помощта на нея я изваждам от формата. След това много внимателно издърпвам хартията.