рецепта

Топла солена торта

Топла солена торта

Рецептата е от форума и е публикувана от Rainbow
5 5 1

Стъпка по стъпка

Подготовка: 40 мин.

Готвене: 30 мин.

Порции: 8-10

Българска

Рецептата "Топла солена торта" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Картофи 500 г
Картофи 500 г
яйце 1
сирене 100 г
масло 50 г
кашкавал 80 г
сол, черен пипер и копър на вкус
скилидка чесън
1 равна с.л. настъргана лимонова кора
лимонов сок 1-2 с.л.

За плънката:

3 пилешки пържоли от бут
1 глава стар лук или 1 стрък праз
3 големи гъби
2 червени печени чушки
маслини без костилки шепа
бяло вино - около ¼ ч.ч.
пилешки бульон ¼ ч.ч.
сока на 1/2 лимон
топено сирене
сол, черен пипер, кимион и магданоз
настърган кашкавал

1. Започнете с приготвянето на картофеното пюре. Сварете картофите в подсолена вода. Пюрирайте и добавете яйцето, сиренето, кашкавала и маслото. Бъркайте до пълното хомогенизиране на сместа. 2. Овкусете със сол, черен пипер, кимион и ситно нарязан копър. Може да добавите и една пресована скилидка чесън. Накрая прибавете настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Смесете добре и оставете на хладно място да стегне. 3. Докато пюрето стяга, пригответе плънката. Нарежете на ситно лука, месото - на хапки, маслините - на шайби, а гъбите и чушките - на ивички. 4. Задушете лука в малко зехтин. Когато омекне, прибавете пилешките хапки и бъркайте докато сменят цвета си. Добавете гъбите и задушете и тях с месото. 5. Налейте виното и изчакайте да се изпари алкохолът, след което долейте пилешкия бульон. Оставете на среден огън да къкри докато течността се редуцира наполовина (течността няма да е много, ще стои като сос). 6. Прибавете маслините, печените чушки и лимоновия сок. Овкусете със солта, пипера и кимиона. Добавете топеното сирене. Разбъркайте, докато се стопи напълно и дръпнете от огъня. Поръсете със ситно нарязания магданоз.  7. В тортена форма, предварително покрита с хартия за печене, разпределете охладеното картофено пюре по дъното и стените, така че отстрани да се получи като борд. Разпределете вътре месната плънка. 8. Сложете няколко малки парченца масло и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато се запече пюрето. Когато добие златист цвят, извадете формата и поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете във фурната за няколко минути докато се разтопи кашкавалът. 9. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади леко, след което я извадете от формата. Тук е най трудният момент, защото трябва да запазим цялостта на картофената корона. Хубаво е да се ползва тортена форма с разкопчаващ се ринг, но аз нямам и слагам по-голямо парче хартия за печене и с помощта на нея я изваждам от формата. След това много внимателно издърпвам хартията. 


Бележки

Рецептата е от форума и е публикувана от Rainbow