рецепта
ТОПЕНО МАСЛО (ГХИ)
Гответе с мен
Индийска кухня
Българска
Рецептата "ТОПЕНО МАСЛО (ГХИ)" беше добавена на
Продукти
| масло | краве |
Приготвяне
• На слаб огън в тенджера с дебело дъно се поставя краве масло (най-добре безсолно).
• След като се разтопи, се отстранява отделената на повърхността пяна - тя е подходяща за непосредствена употреба.
• Маслото се готви (без да се пържи) на тих огън, докато водата от него се изпари, а твърдите белтъчни частици се отделят (за 1 кг краве масло е нужно 1 час за топеното).
• След като спре да се образува пяна, гхи е готово.
• Прецежда се през тензух и се сипва в глинен или стъклен съд.
• Оставя се да изстине, след което се похлупва.
• Съхранява се на тъмно и сухо място.
Бележки
Гхи (Ги) е съкратеното наименование на маслото, на което при продължително загряване се отнема пяна. В Индия се използва този вид масло
