Токан

• Месото се нарязва на кубчета.

• Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват с стопената свинска мас.

• Когато станат златисти на цвят, се прибавя говеждото.

• Поръсва се с пипера, солта и майораната и се задушава, докато се изпари отделеният от месото сок.

• Задушаването продължава под капак, като от време на време се прибавя по малко вода или бульон и се разбърква.

• Когато говеждото се свари наполовина, се прибавя свинското месо и задушаването продължава.

• Гъбите се нарязват и се задушават в малко олио и вода в отделен съд.

• Подправят се с черния пипер и се изсипват при месото.

• Съставките се задушават до пълната им готовност.

• Когато ястието е готово, към него се прибавя сметаната, в която е разтворено брашното, като се бърка непрекъснато.

СЪВЕТ

• Токанът се сервира с варени картофи или ориз.