Точено ... с готови кори

• Дъното на тавата, в която ще се пече баницата се намазва със свинската мас или обилно с олио (каквото предпочитате ).

• В купа се смесват половината кофичка кисело мляко, в което е угасена 1/2 ч. л. хлебна сода, 2/3 ч. ч. олио и половината прясно мляко.

• Разбъркват се добре.

• Взема се една кора с помощта на четка се намазва съвсем леко цялата с млечната смес.

• Поръсва се с част от натрошеното сирене и се набира на хармоника откъм късата страна.

• И една препоръка, ако корите са тънки и се късат при набирането, то не ги мажете със сместа (използвайте я за поливане), а само ги поръсете с олио и след това със сиренето.

• Така набраната кора се поставя в средата на намаслената тава и от двете й страни започват да се редят останалите кори.

• Ако тавата е кръгла както моята, тази част от кората, която излиза се реже и накрая се слагат в двата тесни края на баницата.

• При подреждането на баницата се внимава, да не се мачкат много корите и да си останат набрани с въздух между тях, именно това я прави пухкава и въздушна.

• Върху подредената баница тук там се слагат парчета краве масло и се слага да се пече в предварително загрята на 180 С фурна.

• След около десетина минути се изважда и се залива със смес от разбитите с вилица яйца и останалите кисело мляко, с погасената в него остатък от хлебна сода, прясното мляко и олиото.

• Ако ви е останала от млечната смес прибавете и нея.

• Тавата с баницата се връща отново във фурната и се пече до пълната й готовност и получаването на приятния златист загар.

Да ви е вкусно!