Тимпано (Timpano)

Италианско ястие с паста и сосове, запечено в тесто. За улеснение и спестяване на време може да се ползват готови сосове- песто дженовезе, болонезе, които се предлагат на пазара. В този случай времето за подготовка намалява наполовина. Рецептата Тимпано (Timpano) и снимката са изпратени от Крема.
1 5 1

Рецепти за пай, пирог, киш и др.

Подготовка: 120 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 10

Българска

Рецептата "Тимпано (Timpano)" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Маслини 2 с. л.
ситно нарязан магданоз 3-4 стръка
сирене пармиджано 100 г
твърдо сварени яйца 4 бр.
колбас 300 г
замразен спанак 3 кубчета
сол 1 ч. л.
суха паста 200 г
прясно мляко 3/4 ч. ч.
зехтин 3-4 с. л.
жива мая 20 г
брашно 2 ч. ч.

• Тестото се замесва, като предварително се разтваря маята в част от млякото.

• Смесват се в купа брашното и солта и се добавят течностите - зехтина, останалото мляко и маята.

• От тези продукти излиза една малка топка еластично тесто, което втасва в намазнена купа за около час.

• Докато тестото втасва, сварявате пастата и си подготвяте останалите продукти за пълнеж.

• За пастата е важно да се знае, че трябва да остане "ал денте"- леко твърда, тъй като ще се готви допълнително.

• Разточва се кора, с дебелина около 3-5 мм, така че да обхваща вътрешността и да може да се загъне и отгоре.

• Постила се в съда, в който ще се пече, който предварително е постлан с хартия за печене, така че краищата за загъване да висят отстрани.

• Подреждаме слоевете така:

- Паста със спанак и песто, наръсена с настърган пармезан

- Колбас на колелца

- Сварените яйца, разрязани на четвъртини

- Паста, смесена с доматен сос и 2 с. л. маслини.

- Най-отгоре отново сирене.

• Загръща се тестото над пълнежа и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути под фолио и още 15-ина минути без фолио.

• Ако не ползвате хартия за печене, трябва да намазните много хубаво цялата повърхност на съда, в който ще печете.

• Изключете фурната и оставете ястието вътре около 10 минути.


Бележки

Италианско ястие с паста и сосове, запечено в тесто. За улеснение и спестяване на време може да се ползват готови сосове- песто дженовезе, болонезе, които се предлагат на пазара. В този случай времето за подготовка намалява наполовина. Рецептата Тимпано (Timpano) и снимката са изпратени от Крема.