рецепта
Тимпано (Timpano)
от Крема
Рецепти за пай, пирог, киш и др.
Подготовка: 120 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 10
Българска
Рецептата "Тимпано (Timpano)" беше добавена на
Продукти
Маслини | 2 с. л. |
ситно нарязан магданоз | 3-4 стръка |
сирене пармиджано | 100 г |
твърдо сварени яйца | 4 бр. |
колбас | 300 г |
замразен спанак | 3 кубчета |
сол | 1 ч. л. |
суха паста | 200 г |
прясно мляко | 3/4 ч. ч. |
зехтин | 3-4 с. л. |
жива мая | 20 г |
брашно | 2 ч. ч. |
Приготвяне
• Тестото се замесва, като предварително се разтваря маята в част от млякото.
• Смесват се в купа брашното и солта и се добавят течностите - зехтина, останалото мляко и маята.
• От тези продукти излиза една малка топка еластично тесто, което втасва в намазнена купа за около час.
• Докато тестото втасва, сварявате пастата и си подготвяте останалите продукти за пълнеж.
• За пастата е важно да се знае, че трябва да остане "ал денте"- леко твърда, тъй като ще се готви допълнително.
• Разточва се кора, с дебелина около 3-5 мм, така че да обхваща вътрешността и да може да се загъне и отгоре.
• Постила се в съда, в който ще се пече, който предварително е постлан с хартия за печене, така че краищата за загъване да висят отстрани.
• Подреждаме слоевете така:
- Паста със спанак и песто, наръсена с настърган пармезан
- Колбас на колелца
- Сварените яйца, разрязани на четвъртини
- Паста, смесена с доматен сос и 2 с. л. маслини.
- Най-отгоре отново сирене.
• Загръща се тестото над пълнежа и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути под фолио и още 15-ина минути без фолио.
• Ако не ползвате хартия за печене, трябва да намазните много хубаво цялата повърхност на съда, в който ще печете.
• Изключете фурната и оставете ястието вътре около 10 минути.
Бележки
талианско ястие с паста и сосове, запечено в тесто. За улеснение и спестяване на време може да се ползват готови сосове- песто дженовезе, болонезе, които се предлагат на пазара. В този случай времето за подготовка намалява наполовина. Рецептата Тимпано (Timpano) и снимката са изпратени от Крема.
Етикети: пай , рецепти от италианската кухня , суха паста , колбас , сварени яйца , спанак