рецепта
Тесто за пирожки

Гответе с мен
Руска кухня
Българска
Рецептата "Тесто за пирожки" беше добавена на
Продукти
брашно тип 500 | 600 г |
прясна мая | 12 г |
сол | 2 ч. л. |
захар | 1 ч. л. |
олио | 100 мл |
250-440 мл вода или прясно мляко (зависи от брашното) | |
яйце |
Приготвяне
• Маята се размива в 60 мл топла вода (мляко) заедно със захарта и 2 ч. л. брашно.
• Всичко се разбърква и се оставя за 15 минути покрито.
• В голяма купа се пресява брашното със солта.
• Добавят се шупналата мая, олиото и 250 мл вода.
• Омесва се тесто, като при необходимост се долива допълнително вода.
• Тестото трябва да бъде меко и нелепнещо.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло да втаса (около 1 час) докато увеличи обема си 2-3 пъти.
• Втасалото тесто за пирожки се прехвърля върху набрашнена повърхност.
• Разделя се на еднакви парчета (16 броя по 60г).
• Всяко се оформя на топче и след това се разточва на кръг.
• Отгоре се разпределя желаната плънка.
• Краищата се защипват, като се придава форма на лодка.
• Пирожките се нареждат в огнеупорна тава, която е застлана с хартия за печене (8-10 пирожки на тава).
• Покриват се отгоре със "свежо" фолио.
• Оставят се да втасат 20-40 минути.
• Намазват се с разбито яйце.
• Фурната се загрява на 260-280 С.
• Пирожките се пекат 9-10 минути до златист цвят.
Бележки
** Трябва да се следи печенето, тъй като при висока температура те се изпичат бързо, а и пълнежът вече е готов.
Етикети: питки и хлебчета , тесто с мая