рецепта
Телешко, задушено под капак от тесто
от
Ястия с телешко и говеждо месо
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 6-8
Българска
Рецептата "Телешко, задушено под капак от тесто " беше добавена на
Продукти
| телешко месо без кост | 1 кг и 200 г |
| моркова | 2 |
| кромид | 1 глава |
| Чесън | 3 скилидки |
| Целина | 1/2 глава |
| червен,черен пипер | |
| 1 дафинов лист | |
| л. млян кимион | 1 ч. |
| червено вино | 1 ч.ч. |
| 2 кубчета телешки бульон | |
| брашно | 1с. л. |
| доматено пюре | 2 с.л. |
| бутер тесто | 1 пакет |
Приготвяне
1.Нарежете месото на малки късчета. Поръсете със сол и черен пипер и запържете много добре в 5 с. л. олио, най-добре – в долната част на тенджера под налягане. Добавете нарязаните на кубчета моркови, целина, ситно нарязаните лук и чесън. Задушете за 5 минути, прибавете брашното и след като и то се запържи, сложете червения пипер, виното, дафиновия лист, кимиона, натрошените кубчета бульон, доматеното пюре и 2 ч. ч. топла вода.
2. Похлупете тенджерата и оставете 1 час на слаб огън да се задушава. Проверете месото и ако е омекнало, го разпределете в 4-6 гювечета. Всяко покрийте с предварително изрязани капачета от бутер тестото. Направете по една дупка на всяко капаче, за да излиза парата и печете във фурната до зачервяване на „капака“.
Бележки
Апетитен специалитет, подходящ за семейната трапеза в неделния ден.
