рецепта
Телешко задушено
Вкусно
от
Рецепта за Телешко задушено - изпробвана в кухнята на сп."Кулинарен журнал"
Телешко месо
Подготовка: 30 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Телешко задушено " беше добавена на
Продукти
| телешко месо | 700 г |
| разтопена телешка мас | 50 г |
| по 150 г моркови, кромид, целина, корени магданоз | |
| доматено пюре | 100 г |
| брашно | 25 г |
| черен пипер и сол | |
| Вино |
Приготвяне
- Месото, разделено на порции, се пържи заедно с нарязаните моркови, целина, корени магданоз и кромид в сгорещена телешка мас до образуването на коричка.
- След това парчетата месо се преместват в друг съд.
- Тиганът, в който са се пържили, се държи на горещия котлон, докато зеленчуците омекнат.
- Така приготвеният сос се разрежда с вода или бульон.
- Пържените парчета месо се слагат в дълбок съд заедно с подправките.
- Заливат се с бульона и виното и се задушават на слаб огън до готовност.
- Месото се изважда, а от бульона се приготвя сос с брашното и доматеното пюре.
- Преди да се поднесе, месото се нарязва на порции, залива се със соса и се посипва със ситно нарязан магданоз.
- Телешкото задушено се поднася с гарнитура по желание.
