рецепта

Телешко задушено

Телешко задушено

Вкусно

Рецепта за Телешко задушено - изпробвана в кухнята на сп."Кулинарен журнал"

1 5 1

Телешко месо

Подготовка: 30 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 4-6

Българска

Рецептата "Телешко задушено " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

телешко месо 700 г
разтопена телешка мас 50 г
по 150 г моркови, кромид, целина, корени магданоз
доматено пюре 100 г
брашно 25 г
черен пипер и сол
Вино

  • Месото, разделено на порции, се пържи заедно с нарязаните моркови, целина, корени магданоз и кромид в сгорещена телешка мас до образуването на коричка.
  • След това парчетата месо се преместват в друг съд.
  • Тиганът, в който са се пържили, се държи на горещия котлон, докато зеленчуците омекнат.
  • Така приготвеният сос се разрежда с вода или бульон.
  • Пържените парчета месо се слагат в дълбок съд заедно с подправките.
  • Заливат се с бульона и виното и се задушават на слаб огън до готовност.
  • Месото се изважда, а от бульона се приготвя сос с брашното и доматеното пюре.
  • Преди да се поднесе, месото се нарязва на порции, залива се със соса и се посипва със ситно нарязан магданоз.
  • Телешкото задушено се поднася с гарнитура по желание.