рецепта
Телешко в паста от подправки (Гулай лемак)
от
Индонезийска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 3-4
Българска
Рецептата "Телешко в паста от подправки (Гулай лемак)" беше добавена на
Продукти
| кокосово мляко | 5 ч. ч. |
| 500 г телешко месо (филе или контрафиле) | |
| сол и черен пипер на вкус | |
| зехтин |
За пастата от подправки:
| 6 стръка пресен лук | |
| 6 ядки кашу | |
| Чесън | 3 скилидки |
| 2 люти чушки | |
| Кориандър | 1/2 ч.л. |
| Кимион | 1/4 ч.л. |
| Куркума | 2 ч.л. |
| кокосови стърготини | 1 с.л. |
Приготвяне
• Телешкото се нарязва на порции.
• Ядките кашу и обеленият чесън се счукват заедно в хаванче, лютите чушки се нарязват на дребно.
• Кориандърът и кимионът се запържват поотделно в много малко силно сгорещен зехтин.
• Всички продукти за пастата от подправки се смесват.
• Сместа се запържва за няколко секунди в 1 с. л. зехтин, докато се разнесе аромат.
• Подправя се със сол и черен пипер на вкус, след което се пускат парчетата месо и се разбърква.
• Налива се кокосовото мляко, разбърква се отново и се оставя да къкри при умерена температура, докато месото омекне и сосът се сгъсти.
• Телешкото в паста от подправки се разпределя по чинии и се поднася.
