рецепта
Телешко салтинбока
от
Ястия с телешко и говеждо месо
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Телешко салтинбока " беше добавена на
Продукти
| телешки пържоли без кост | 4 |
| сол и черен пипер | |
| 4 резена моцарела | |
| 4 листа салвия | |
| 4 резена прошуто | |
| зехтин | 2-3 с.л. |
| масло | 1 с.л. |
| брашно | 1-2 с.л. |
| пилешки бульон | 1 ч.ч. |
| бяло вино | 1/4 ч.ч. |
| масло | 30 г |
Приготвяне
1. Начукайте пържолите добре, докато станат тънички. Поръсете със сол и черен пипер. В средата на всяка сложете по един тънък резен моцарела, върху него лист салвия и отгоре резен прошуто с големината на пържолата. Захванете продуктите с две шишчета.
2. В тиган загрейте зехтина и маслото. Сложете месото първо с прошутото надолу и пържете 2 минути. Обърнете с пържолата надолу и изпържете до готовност. Извадете месото и сипете в мазнината брашното. Бъркайте, докато покафенее. Прибавете бульона и бялото вино. Накрая сложете маслото.
3. Махнете шишчетата от пържолите и залейте месото със соса.
Бележки
Салтинбока в превод от италиански означава "Скачай в устата". Вкусно!
