рецепта

Телешко Салтимбока

Телешко Салтимбока

Рецепта за Телешко Салтимбока - ароматна и вкусна рецепта от италианската кухня, адаптирана от книгата Giada`s kitchen : New Italian Farorites.
5 5 2

Телешко месо

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 15 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Телешко Салтимбока" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

сол и смлян черен пипер
4 парчета телешко филе с дебелина 1,5 см
4 кръгчета лимон
4 листа прясна салвия (градински чай)
4 резена Прошуто или бекон
зехтин 3 с.л.
1/2 ч.ч. (125 мл) сухо бяло вино
1/2 ч.ч. (125 мл) пилешки бульон
1 (420 г) консерва домати, нарязани на кубчета
1/2 (125 мл) течна готварска сметана
1 ч.л. ситно нарязана прясна салвия (градински чай)

• За рецептата “Телешко Салтимбока" телешките парчета месо се натриват от двете страни със сол и черен пипер.

• Върху всяко парче телешко филе се поставя по 1 резен лимон, 1 лист салвия и се увива с парче Прошуто.

• В голям тиган се сгорещяват 3 с. л. зехтин.

• Поставят се парчетата телешко филе (с лимона нагоре) и се запържват на среден огън 6 минути.

• Обръщат се и се пържат още 3 минути.

• Изпържените парчета телешко месо се прехвърлят в чиния и се покриват с алуминиево фолио и се държат на топло.

• В същия тиган се сипва виното и се готви на силен огън, като се разбърква с дървена лъжица.

• Прибавя се пилешкият бульон и се готви 5 минути или докато в тигана течността се намали на половината.

• Добавят се отцедените домати и сметаната.

• Сосът за Телешко Салтимбока се разбърква и загрява.

• Овкусява се на вкус със сол и черен пипер.

• Телешкото Салтимбока се разпределя по чинии заедно със соса и се поднася, като се поръсва със ситно нарязаната салвия.


Бележки

Рецепта за Телешко Салтимбока - ароматна и вкусна рецепта от италианската кухня, адаптирана от книгата Giada`s kitchen : New Italian Farorites.