Телешки руладини с винен сос

от Кулинарен Журнал

Класическият пълнеж от гъби и кисели краставички в необичайна комбинация със сос от вино и топено сирене.

Ястия с телешко и говеждо месо

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 90 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Телешки руладини с винен сос " беше добавена на 29.01.2016

Добави коментар

Любими

Харесва ми

Продукти

телешки шол	800 г
4-5 кисели краставички
гъби (мариновани)	150 г
сол
черен пипер
масло
бяло вино	1 к.ч.
2-3 листа дафинов лист
Чесън	2 скилидки
брашно	1 ч.л.
4 триъгълничета топене сирене (натурално)

Приготвяне

1. Нарежете телешкия шол напречно (по мускулното влакно) на тънки филийки (като за шницели). Начукайте ги добре. Всяко парче телешко поръсете със сол и черен пипер и в средата му поставете гъби и краставички, нарязани на лентички. Всяко парче завийте на руло и стегнете с конец или клечки за зъби.

2. В тиган загрейте малко масло и поставете рулата. Оставете да се задушат под капак за около 15-20 минути, като при извиране на водата добавите малко вода.

3. След това сипете виното, добавете дафиновия лист, пресования чесън и подправете със сол и черен пипер. След като сосът заври, добавете брашното, размито в малко студена вода и топеното сирене. След като отново клокне (без капак), оставете на огъня до готовност на месото. Поднесете с гарнитура от картофено пюре или сварен бял ориз.

Съвет

По желание може да се поръси със зелена подправка - магданоз, копър или др. При поднасяне се отстраняват клечките (конецът) и дафиновият лист.