рецепта
Телешка шаварма

Вкусно
Шаварма е другото име на чевермето, а тази рецепта от ливанската кухня може да се приготви с всякакво месо. Типично е използването на арабска микс подправка (shawarmakrydda), доста силна като аромати, но няма как да знае човек, докато не опита.
Телешко месо
Готвене: 5 часа мин.
Порции: 5-6
Българска
Рецептата "Телешка шаварма" беше добавена на
Продукти
телешки шол | 1,5 кг филе |
зелени чушки | 2 |
лук кромид | 1 голяма глава |
Продукти за маринатата
кисело мляко (3,6 %) | 200 г |
Кетчуп | 50 г |
зехтин (extra virgin) | 50 мл |
Чесън | 3 скилидки пресовани |
оцет | 4 с. л. |
сол | 2 ч. л. |
подправки | 1 и 1/2 с. л. подправка за шаварма |
Приготвяне
- Всички подправки за маринатата се смесват и се овкусява цялото парче месо. Може да разделите месото на порции, за по-бързо изпичане.
- Месото се слага в глинен гювеч. Отгоре се изсипва останалия сос, подреждат се зеленчуците на резени, ястието се покрива с капак, слага се на средна скара във фурната и може да се изпече за 4-5 часа на 150 градуса.
- Когато е готово, се накъсва с вилици и се сервира или увито в питка на дюнер, или в чиния с гриловани зеленчуци.
Рецептата Телешка шаварма е предоставена от Дарина Николова от Варна.
Бележки
Можете да си приготвите сами подправката, като смесите по 1 с. л. смлян кимион, смлян кориандър и чесън на прах, 1/2 с. л. червен пипер, по 1 ч. л. кардамон, куркума и черен пипер и по 1/2 ч. л. смлян карамфил, кайенски пипер и канела. Смесете, разбъркайте и овкусявайте.